113-秋季班 1132C9004-美味蔬食瓜家常菜
招生人數：25人
招生狀態：
停招
上課日期：2024-09-03 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期二 晚上 7點0分~9點30分
上課地點：三峽區
已停招
課前資訊
這門課適合誰?
凡喜愛素食料理,且願意親自動手作者
需要準備的工具/軟體?
圍群，環保碗筷
上課會用甚麼方式進行呢?
講述、實際操作、
評量方式
學習態度：20%
課程簡介
課程QR CODE網址
素食潮流勢不可擋!
人們需要更健康,可持續性的選擇.越來越多的人關注,,因而選擇了素食,有鑑於蔬食減碳巨大效益,蔬食救地球風潮 台灣與國際同步起來.
課程目標
人們需要更健康,可持續性的選擇.越來越多的人關注,,因而選擇了素食,有鑑於蔬食減碳巨大效益,蔬食救地球風潮 台灣與國際同步起來.
1.因時代變遷,極流氣候的來臨,共同搶救地球溫室效應.,對環境盡一份心意.
2.推廣素食,讓大家知道做蔬食很簡單且營養好吃.最重要是分享素食的好處,讓大家更健康.
參考書目
2.推廣素食,讓大家知道做蔬食很簡單且營養好吃.最重要是分享素食的好處,讓大家更健康.
教材:老師自行編寫
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費200元
場設費300元
無
其他費用
報名費：200元
製證費：100元
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
製證費：100元
學員團體意外保險費：113-秋季班 200元
每次上課食材費用約80-100元(含油及調味料)
課程大綱
| 相見歡 | 老師自的介紹及說明上課方式,分組.以及注意事項 |
| 香根杏菇/蕃茄豆皮 | 了解菇類和豆皮的用法和烹飪技巧 |
| 醬燒百頁豆腐/什錦白菜 | 了解百頁豆腐和蔬菜的烹飪技巧和方法 |
| 塔香川耳/麻油什錦菇 | 了解菇類和蔬菜的烹飪技巧和方法 |
| 蔗腿豆包捲/素肉麻婆豆腐 | 了解生豆包的用法和小素肉的烹飪技巧 |
| 豆包三色捲/茄汁白玉 | 了解生豆包的用法和蒟蒻粉用法 |
| 涼拌川耳/簡易素鹹酥素肉 | 了解涼拌和小麥素肉的應用和烹飪技巧和方法 |
| 鳳梨杏球/五彩川耳 | 了解菇類和五彩蔬菜的烹飪技巧和方法 |
| 公民論壇參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 如意白玉捲/大補湯 | 了解粿仔條用法和麵筋球烹飪技巧和方法 |
| 卜肉/蕃茄炒豆皮 | 了解麵長的用法和蔬菜的烹飪技巧 |
| 豆包起司排/滷苦瓜 | 了解生豆包的用法和蔬菜的烹飪技巧 |
| 簡易素鰻/韓式泡菜炒杏 | 了解生豆腸的用法和菇的處理技巧 |
| 菇菇什錦湯/酸辣蒟蒻花片 | 了解菇類的用法和酸辣醬汁調法 |
| 香根素羊肉/山藥炒三鮮 | 了解香菜的用法和山藥烹飪技巧 |
| 酸菜皮絲/鳳梨素火腿串 | 了解皮絲的應用和素火腿的食用變化 |
| 什錦扣白菜/四神湯 | 了解白菜的和四神的烹飪技巧和方法 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
鄭淑鑾 講師
素食教師
簡介：
天恆文教基金會素食推廣中心講師，有乙級證照。
專長：
帶領兒童讀經教學,茶藝,禪繞畫，素食教學,手工製作素料研發
擁有證照：
西元2011年 中餐乙級
