115-秋季班 11525C02-手做幸福『食』光
招生人數：25人
招生狀態(99)：
尚未開放報名
課前資訊
這門課適合誰?
歡迎對手作點心有興趣，且願意與小組成員共同合作的學員參加。
需要準備的工具/軟體?
需自備廚房紙巾或乾淨抹布、圍裙、保鮮盒或盛裝作品的容器與提袋。
上課會用甚麼方式進行呢?
由講師講解或示範操作後，由學員分組實際操作。
評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%、課程討論20%
課程簡介
課程QR CODE網址
在食安議題日益受到重視的時代，我相信：會做的食物，才是真正能放心吃的食物。
本課程以「烘焙 × 食安 × 食農」為核心理念，從最日常的麵包與蛋糕，到具有文化意義的年節糖果與月餅，帶領學員實作出一份份蘊含心意的手作點心。
課堂中不僅教授製作技巧，更注重食材來源的認識、正確保存方式與食品添加物辨識，強化學員的食安意識與健康飲食觀念。同時透過食農教育的導入，讓學員了解食物背後的產地與故事，培養對土地與食材的尊重，珍惜食物、感謝自然的餽贈。
課程目標
本課程以「烘焙 × 食安 × 食農」為核心理念，從最日常的麵包與蛋糕，到具有文化意義的年節糖果與月餅，帶領學員實作出一份份蘊含心意的手作點心。
課堂中不僅教授製作技巧，更注重食材來源的認識、正確保存方式與食品添加物辨識，強化學員的食安意識與健康飲食觀念。同時透過食農教育的導入，讓學員了解食物背後的產地與故事，培養對土地與食材的尊重，珍惜食物、感謝自然的餽贈。
以手作為核心，學習各式點心的製作技巧，認識食材選擇與食安的基本知識，透過學科理論與實作結合，培養烘焙技能，提升對食品安全與食材來源的敏感度。不僅獲得實用技術，還能促進家庭與社區之間的聯繫，從食物製作中傳遞愛與責任，實踐可持續的飲食文化。
參考書目
自編教材
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場設費200元
冷氣費200元
無
其他費用
報名費：200元
製證費：100元
學員團體意外保險費：115-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
製證費：100元
學員團體意外保險費：115-秋季班 200元
講義材料費：300元/堂，費用包含採購課程相關食材、上課講義列印、包裝耗材等。每週皆可帶回上課作品，材料費預計以兩次收費，期末多退少補。（試聽者須繳交單堂材料費300元，並可帶回上課作品一份）
課程大綱
| 好事『花生』酥 | 來點不一樣的月餅吧～這款不只外型吸睛，內餡簡單好做更是香濃迷人，一口咬下就停不下來！送禮自用兩相宜。 |
| 老婆餅 | 內餡為獨特的軟Q口感，搭上金黃酥香餅皮，口感豐富、層次分明。 |
| 芝麻甜酥餅 | 黑芝麻粉加上黑芝麻將製作餡料，包入油酥餅皮中，一咬下，立即散發濃郁芝麻香，香醇迷人、不甜不膩。 |
| 杏仁最中餅 | 懷念喜餅內品嚐過的好滋味嗎？像葉子又像船舟的造型，殼中包覆著焦糖牛奶糖和杏仁片，甜香脆口帶著杏仁片的堅果香酥。" |
| 美式布朗尼蛋糕 | 萬年不敗的常溫款美國甜點。厚實的蛋糕體裡面含有調溫苦甜巧克力融溶其中，冷藏過後更顯得有彈性耐咀嚼，加熱食用可品嘗到濃厚的巧克力風味，與冰淇淋搭配食用更佳。 |
| 碧螺春旅行蛋糕 | 結合在地農產品與法式的經典甜點，以有機碧螺春茶粉製作，口感紮實且茶香濃郁，富有茶香層次的點心。 |
| ＯＲＥＯ巧克力夾心蛋糕 | OREO奧利奧碎片拌入好吃的香緹奶油裡，再將滿滿的OREO奶油內餡捲在蓬鬆柔軟巧克力的蛋糕體裡，大人小孩都喜愛。 |
| 北海道札幌布丁燒 | 第一層是甜而不膩的焦糖醬，第二層是滑嫩的布丁，第三層是溫潤柔和的蛋糕，最大的特色是一口可以嚐到「焦糖＋布丁＋蛋糕」三種口感，堆疊出重重的幸福感。 |
| 公民論壇參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 墨西哥德腸貝果 | 德國香腸搭配辣度十足的墨西哥綠辣椒製作貝果，喜歡吃辣的您不能錯過。 |
| 花生尬可可貝果 | Ｑ彈麵團包入香濃的花生醬與可可豆相互交融，創造出豐富而滑順的豐厚美味。 |
| 培根太陽蛋麵包 | 鬆軟的麵包搭配上培根以及半熟的太陽蛋！早餐首選。 |
| 桂花酒釀湯圓 | 桂花清香搭配酒釀甜湯，再放入自製湯圓，暖心又養生。 |
| 麥香風味吐司 | 使用全麥麵粉製作，保留麩皮、胚芽及胚乳完整營養，麥香濃郁口感紮實，是家庭必備款吐司。 |
| 高鈣芝麻吐司 | 吃膩了白白的吐司嗎？此款可以增加您家裡早餐的選擇，好吃又健康。 |
| 年節伴手禮～養生芝麻軟糖 | 營養價值極高的黑芝麻製作成軟糖，香味濃厚，好吃又好做。 |
| 年節伴手禮～川味麻辣牛軋糖 | 外面絕對吃不到的風味，融合四川麻辣風味，甜中帶辣的創意糖果，絕對讓吃辣的您停不下來。 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
王盈婷 講師
新北市救國團終身學習中心-樹興文理技藝短期補習班 烘焙講師
新北市救國團終身學習中心-中永語文技藝短期補習班 烘焙講師
新北市救國團終身學習中心-中安語文美容插花電腦太極拳短期補習班 烘焙講師
新北市救國團終身學習中心-文北語文技藝短期補習班 烘焙講師
新北市救國團終身學習中心-板慶文理技藝短期補習班 烘焙講師
新北市救國團終身學習中心-集賢語文美容差插花太極拳瑜珈短期補習班 烘焙講師
簡介：
新北市救國團終身學習中心-中永語文技藝短期補習班 烘焙講師
新北市救國團終身學習中心-中安語文美容插花電腦太極拳短期補習班 烘焙講師
新北市救國團終身學習中心-文北語文技藝短期補習班 烘焙講師
新北市救國團終身學習中心-板慶文理技藝短期補習班 烘焙講師
新北市救國團終身學習中心-集賢語文美容差插花太極拳瑜珈短期補習班 烘焙講師
● 2012-08-25~2012-10-13 行政院勞委會職訓局產業人力投資方案 授課講師 基隆市麵粉加工業職業工會 烘焙教學>>
● 2012-08-13~2012-11-09 行政院勞委會職訓局產業人力投資方案 授課講師 基隆市麵粉加工業職業工會 烘焙教學>>
專長：
● 2012-08-13~2012-11-09 行政院勞委會職訓局產業人力投資方案 授課講師 基隆市麵粉加工業職業工會 烘焙教學>>
西點餅乾、烘焙麵包、西點蛋糕、中式點心
擁有證照：
中式米食加工－米粒類、一般漿糰
中式麵食加工－發麵類(丙級)
中式麵食加工－酥(油)皮、糕(漿)皮類(丙級)
中式麵食加工－酥(油)皮、糕(漿)皮類（乙級）
中餐烹調-葷食
烘焙食品-西點蛋糕(丙級)
烘焙食品-餅乾(丙級)
烘焙食品-麵包(丙級)
飲料調製(丙級)
餐飲服務
中式麵食加工－發麵類(丙級)
中式麵食加工－酥(油)皮、糕(漿)皮類(丙級)
中式麵食加工－酥(油)皮、糕(漿)皮類（乙級）
中餐烹調-葷食
烘焙食品-西點蛋糕(丙級)
烘焙食品-餅乾(丙級)
烘焙食品-麵包(丙級)
飲料調製(丙級)
餐飲服務
