115-秋季班 11524C11-手作輕食玩料理-輕鬆煮健康食
招生人數：20人
招生狀態(99)：
尚未開放報名
課前資訊
這門課適合誰?
喜愛美食，喜愛動手做料理，喜歡與同學互動的學員皆可參加，料理小白也別擔心，老師會從示範到教學及同學們互相支援共同完成.
需要準備的工具/軟體?
圍裙，個人擦手巾，餐具，成品攜帶盒。
上課會用甚麼方式進行呢?
由老師講解課程的內容與專業知識，再示範操作與重點講解，經由各組團體互動實際操作製作餐點，現場享用美味成品或帶回家與家人朋友分享。
評量方式
出席率50%，期末成果展30%，上課成品20%
課程簡介
課程QR CODE網址
輕食,不是只有麵包跟沙拉,輕鬆煮健康食.
從食物的來源到料理的故事,使用季節食材結合異國風味及各地特色,讓食農教育與地方文化互相交織,
12堂精選又豐富的在地與異國經典料理搭配熱門的甜點,用簡單的烹飪技巧和大家一起輕鬆玩料理.
課程目標
從食物的來源到料理的故事,使用季節食材結合異國風味及各地特色,讓食農教育與地方文化互相交織,
12堂精選又豐富的在地與異國經典料理搭配熱門的甜點,用簡單的烹飪技巧和大家一起輕鬆玩料理.
1.引導學員認識健康飲食的觀念及應用
2.介紹當令當季食材特性及營養價值
3.經由實際操作,讓學員輕鬆學,輕鬆玩料理
4.創意擺盤可以激發學員間的互動
4.讓美味與健康的輕食料理也可以在家輕鬆作與家人分享增進親子家人情感
參考書目
2.介紹當令當季食材特性及營養價值
3.經由實際操作,讓學員輕鬆學,輕鬆玩料理
4.創意擺盤可以激發學員間的互動
4.讓美味與健康的輕食料理也可以在家輕鬆作與家人分享增進親子家人情感
老師自編教材~
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場設費200元
冷氣費200元
無
其他費用
報名費：200元
製證費：100元
學員團體意外保險費：115-秋季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
製證費：100元
學員團體意外保險費：115-秋季班 200元
講義材料費:350/堂 (開學第一堂課預收3500元):
包含每道料理的生鮮食材採買,(魚類,肉類,海鮮,蔬果,配料,橄欖油,紅白酒,調味料,甜點材料),必要性盛裝包材及耗材清潔用品,菜單食譜列印講義費 ,課程中產生之雜費.
(旁聽學員需於4天前預先繳交單堂食材費350元,以便老師準備食材)
課程大綱
| 1.相見歡2.課程概論 3.課程重要事項 （很重要，新同學請務必上課） | 1.三鶯社大介紹，公民素養週介紹，自我介紹 2.學員分組 3.幹部選舉 4.工作分配 5.課程安排介紹 6.健康輕食概論 |
| 地中海彩虹沙拉 | 選用當季的新鮮蔬果.製作營養均衡的地中海彩虹料理 |
| 泰式金錢蝦餅 | 經典的泰國傳統料理，厚實圓形如金幣的造型是吉祥的象徵,香酥脆口適合全家一起享用 |
| 抹茶紅豆鬆糕 | 傳統糕點中的鬆糕,熱呼呼軟綿綿,吃上一口都是幸福的滋味 |
| 南瓜奶油蘑菇燉雞 | 濃郁的歐式燉雞無論是詹婦麵包或搭配飯食,保證讓您一口接一口,不喜南瓜或奶油的老師教您如何變化一樣美味 |
| 印度起司烤餅 | 又香又Q的印度小吃,在家就可以輕鬆製作 |
| 金莎天使細麵 | 中式的金沙與義式的天使細麵相互結合一道口感細緻香濃的創意料理絕對值得嚐嚐. |
| 法式布列塔尼酥 | 經典法式常溫甜點,閒田交織的濃郁口感,式下午茶時光的美好搭配 |
| 公民論壇參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 雙色如意捲 | 如何做出低脂美麗又健康的雙色如意捲,這堂年菜課程一定不能錯過 |
| 紅燒獅子頭 | 中式傳統年菜之一的紅燒獅子頭,是團圓飯桌上象徵「闔家團圓」的經典年菜 |
| 義式杏仁脆餅 | 起源於義大利托斯卡尼的杏仁餅,經二次烘烤,含油量低,口感鬆脆,作為主食或副食或是搭配咖啡甜酒都是美味健康又無負擔. |
講師介紹
蘇子玲 講師
手作輕食玩料理 工作室負責人
三鶯 / 竹北社區大學-手作輕食玩料理 講師
三峽國中-特教／資源技藝班 老師
地區農會,中小學,社區發展協會- 特約料理及食農教育講師
單堂及活動特約料理講師-基金會/社福/機構/社區地方活動
教學品項:
節氣飲食,節慶料理/飲食文化/食農教育
健康料理,異國.創意料理/輕食烘焙點心
簡介：
三鶯 / 竹北社區大學-手作輕食玩料理 講師
三峽國中-特教／資源技藝班 老師
地區農會,中小學,社區發展協會- 特約料理及食農教育講師
單堂及活動特約料理講師-基金會/社福/機構/社區地方活動
教學品項:
節氣飲食,節慶料理/飲食文化/食農教育
健康料理,異國.創意料理/輕食烘焙點心
教育部 非正規教育課程認證-手作輕食玩料理
新竹縣市終身教育師資專業之能進階研習-完成
財團法人中華月子餐點系列(葷食)研習-完成
三鶯/竹北社區大學- 健康料理講師
農會家政班/綠照班-各式料理,節慶甜點教學
長照機構-金齡班烹飪陪伴講師
文教基金會- 紓療健康料理教學
三鶯文化圍爐- 113年 活動設計顧問,主持,114年 說菜人
國立台灣圖書館-茶香味蕾講座及茶點手作教學
新竹市客家文化會館- 節氣料理教學
瓦城泰統餐飲集團 - 品保部副理
靚園生機飲食 - 負責人
專長：
新竹縣市終身教育師資專業之能進階研習-完成
財團法人中華月子餐點系列(葷食)研習-完成
三鶯/竹北社區大學- 健康料理講師
農會家政班/綠照班-各式料理,節慶甜點教學
長照機構-金齡班烹飪陪伴講師
文教基金會- 紓療健康料理教學
三鶯文化圍爐- 113年 活動設計顧問,主持,114年 說菜人
國立台灣圖書館-茶香味蕾講座及茶點手作教學
新竹市客家文化會館- 節氣料理教學
瓦城泰統餐飲集團 - 品保部副理
靚園生機飲食 - 負責人
飲食是文化的傳承與創新,使用當季盛產的食材來製作分享新鮮,健康與美味並行的健康料理.
在本業多年於下列為其知能領域:
1.異國料理/創意料理/低醣料理 製作教學
2.生機/有機/養生餐點飲品製作/教學
3.食物材料原物料特性研究
4.食品營養與疾病食療
5.食安研究與管理
6.西餐烹調證照/烘焙蛋糕西點證照/調酒師證照
擁有證照：
在本業多年於下列為其知能領域:
1.異國料理/創意料理/低醣料理 製作教學
2.生機/有機/養生餐點飲品製作/教學
3.食物材料原物料特性研究
4.食品營養與疾病食療
5.食安研究與管理
6.西餐烹調證照/烘焙蛋糕西點證照/調酒師證照
烘焙蛋糕證照
烘焙麵包證照
西餐烹調證照
調酒師證照
非正規教育課程認證-手作輕食玩料理
烘焙麵包證照
西餐烹調證照
調酒師證照
非正規教育課程認證-手作輕食玩料理
2025中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽>美饌類-國際廚藝評審
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