115-春季班 11514C09-手作輕食玩料理
招生人數：20人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
喜愛美食，喜愛動手做料理，喜歡與同學互動的學員皆可參加，料理小白也別擔心，老師會從示範到教學及同學們互相支援共同完成.
需要準備的工具/軟體?
圍裙，個人擦手巾，餐具，成品攜帶盒。
上課會用甚麼方式進行呢?
由老師講解課程的內容與專業知識，再示範操作與重點講解，經由各組團體互動實際操作製作餐點，現場享用美味成品或帶回家與家人朋友分享。
評量方式
出席率50%，期末成果展30%，上課成品20%
課程簡介
課程QR CODE網址
從食物的來源到料理的故事,使用季節食材結合異國風味及各地特色,讓食農教育與地方文化互相交織,
12堂精選又豐富的在地與異國經典料理搭配熱門的甜點,用簡單的烹飪技巧和大家一起輕鬆玩料理.
課程目標
12堂精選又豐富的在地與異國經典料理搭配熱門的甜點,用簡單的烹飪技巧和大家一起輕鬆玩料理.
1.引導學員認識健康飲食的觀念及應用
2.介紹當令當季食材特性及營養價值
3.經由實際操作,讓學員輕鬆學,輕鬆玩料理
4.創意擺盤可以激發學員間的互動
4.讓美味與健康的輕食料理也可以在家輕鬆作與家人分享增進親子家人情感
參考書目
2.介紹當令當季食材特性及營養價值
3.經由實際操作,讓學員輕鬆學,輕鬆玩料理
4.創意擺盤可以激發學員間的互動
4.讓美味與健康的輕食料理也可以在家輕鬆作與家人分享增進親子家人情感
老師自編教材~
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場設費200元
冷氣費200元
無
其他費用
報名費：200元
製證費：100元
學員團體意外保險費：115-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
製證費：100元
學員團體意外保險費：115-春季班 200元
講義材料費:350/堂 (開學第一堂課預收3500元):
包含每道料理的生鮮食材採買,(魚類,肉類,海鮮,蔬果,配料,橄欖油,紅白酒,調味料,甜點材料),必要性盛裝包材及耗材清潔用品,菜單食譜列印講義費 ,課程中產生之雜費.
(旁聽學員需於4天前預先繳交單堂食材費350元,以便老師準備食材)
課程大綱
| 1.相見歡2.課程概論 3.課程重要事項 （很重要，新同學請務必上課） | 1.三鶯社大介紹，公民素養週介紹，自我介紹 2.學員分組 3.幹部選舉 4.工作分配 5.課程安排介紹 6.健康輕食概論 |
| 雙味比司吉 | 外麵皮烤得焦黃堅脆，內裡蓬鬆而綿軟,美式餐廳的比司吉麵包總是這麼吸引人.二種口味一起學習真是大大滿足. |
| 藜麥優格溫莎拉 | 選用當季的新鮮蔬果以及被視為穀麥中的紅寶石,再調配上美味的靈魂醬汁.製作適合初春食用的地中海料理 |
| 南洋咖哩蝦 | 濃郁的南洋咖哩與鮮蝦的融合美味,絕對讓你一口接一口 |
| 南棗核桃糕 | 棗泥與核桃搭配的中式糖點,口感軟糯Q彈、甜而不膩，通常富含膳食纖維、維生素及礦物質，是道養生的點心 |
| 台味炸醬麵 | 可以是街邊小吃,也可以是家傳的獨門滋味,經典台灣味的炸醬麵是許多人思念中的家鄉味,這可是同學的許願菜單喔~ |
| 春之水果大福 | 用春天的水果來製作冰冰涼涼大又圓的QQ雪白大福,最適合春季的甜點 |
| 義式獵人燉雞 | 源自法國傳統的一道營養豐富料多味美的經典歐洲家鄉料理 |
| 公民論壇參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 金黃巴斯克蛋糕 | 用當季的在地地瓜與香濃的巴斯克結合,自己動手製作一個養生又美味的母親節蛋糕 |
| 法式橙汁香煎鴨胸 | 甚麼?竟有高檔的法式料理? 如何煎出軟嫩不乾柴的鴨胸肉,以及醬汁的調製搭配,敬請期待我們一起動手做喔~ |
| 日式洋食-可樂餅 | 酥酥脆脆營養豐富的可樂餅非常適合大人小孩一起享用的日式洋食,但您可知這道料理可是源自於歐洲而來的經典配菜呢. |
講師介紹
蘇子玲 講師
手作輕食玩料理 工作室負責人
三鶯 / 竹北社區大學-手作輕食玩料理 講師
三峽國中-特教／資源技藝班 老師
地區農會,中小學,社區發展協會- 特約料理及食農教育講師
單堂及活動特約料理講師-基金會/社福/機構/社區地方活動
教學品項:
節氣飲食,節慶料理/飲食文化/食農教育
健康料理,異國.創意料理/輕食烘焙點心
簡介：
三鶯 / 竹北社區大學-手作輕食玩料理 講師
三峽國中-特教／資源技藝班 老師
地區農會,中小學,社區發展協會- 特約料理及食農教育講師
單堂及活動特約料理講師-基金會/社福/機構/社區地方活動
教學品項:
節氣飲食,節慶料理/飲食文化/食農教育
健康料理,異國.創意料理/輕食烘焙點心
教育部 非正規教育課程認證-手作輕食玩料理
新竹縣市終身教育師資專業之能進階研習-完成
財團法人中華月子餐點系列(葷食)研習-完成
三鶯/竹北社區大學- 健康料理講師
農會家政班/綠照班-各式料理,節慶甜點教學
長照機構-金齡班烹飪陪伴講師
文教基金會- 紓療健康料理教學
三鶯文化圍爐- 113年 活動設計顧問,主持,114年 說菜人
國立台灣圖書館-茶香味蕾講座及茶點手作教學
新竹市客家文化會館- 節氣料理教學
瓦城泰統餐飲集團 - 品保部副理
靚園生機飲食 - 負責人
專長：
新竹縣市終身教育師資專業之能進階研習-完成
財團法人中華月子餐點系列(葷食)研習-完成
三鶯/竹北社區大學- 健康料理講師
農會家政班/綠照班-各式料理,節慶甜點教學
長照機構-金齡班烹飪陪伴講師
文教基金會- 紓療健康料理教學
三鶯文化圍爐- 113年 活動設計顧問,主持,114年 說菜人
國立台灣圖書館-茶香味蕾講座及茶點手作教學
新竹市客家文化會館- 節氣料理教學
瓦城泰統餐飲集團 - 品保部副理
靚園生機飲食 - 負責人
飲食是文化的傳承與創新,使用當季盛產的食材來製作分享新鮮,健康與美味並行的健康料理.
在本業多年於下列為其知能領域:
1.異國料理/創意料理/低醣料理 製作教學
2.生機/有機/養生餐點飲品製作/教學
3.食物材料原物料特性研究
4.食品營養與疾病食療
5.食安研究與管理
6.西餐烹調證照/烘焙蛋糕西點證照/調酒師證照
擁有證照：
在本業多年於下列為其知能領域:
1.異國料理/創意料理/低醣料理 製作教學
2.生機/有機/養生餐點飲品製作/教學
3.食物材料原物料特性研究
4.食品營養與疾病食療
5.食安研究與管理
6.西餐烹調證照/烘焙蛋糕西點證照/調酒師證照
烘焙蛋糕證照
烘焙麵包證照
西餐烹調證照
調酒師證照
非正規教育課程認證-手作輕食玩料理
烘焙麵包證照
西餐烹調證照
調酒師證照
非正規教育課程認證-手作輕食玩料理
2025中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽>美饌類-國際廚藝評審
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