115-暑期班 11532A01-咖啡立體拉花與繪圖
招生人數：18人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
課程為初級課程，傾向於剛接觸或想學習咖啡拿鐵拉花入門的人。
課程沒有門檻的限制，如果對於咖啡或拉花有所認識，學習的人，會稍微簡單。
需要準備的工具/軟體?
課程沒有門檻的限制，如果對於咖啡或拉花有所認識，學習的人，會稍微簡單。
請學員自備環保杯、保溫杯，可以將作品帶回家飲用。
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、實物觀賞及樣品教學、個別指導與反覆練習。
評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%、作品集20%
課程簡介
課程QR CODE網址
課程教學目的是將咖啡文化推廣到生活之中；用藝術品的角度看待每一杯咖啡作品。
咖啡拿鐵拉花的藝術是一門學問；涉略及咖啡豆的風味，濃縮咖啡的萃取、比例、香氣、口味、融合，以至於牛奶選用，泡沫的打發，牛奶加熱的溫度，牛奶注入杯中的流量、角度......等。
拿鐵拉花易學難精，課程中期望的是將咖啡拿鐵拉花的整體性，技巧性，難度，賞析，教育給學習的學員，而不是一味的教「如何將牛奶倒入杯中形成拉花」這種方式。
課程目標
咖啡拿鐵拉花的藝術是一門學問；涉略及咖啡豆的風味，濃縮咖啡的萃取、比例、香氣、口味、融合，以至於牛奶選用，泡沫的打發，牛奶加熱的溫度，牛奶注入杯中的流量、角度......等。
拿鐵拉花易學難精，課程中期望的是將咖啡拿鐵拉花的整體性，技巧性，難度，賞析，教育給學習的學員，而不是一味的教「如何將牛奶倒入杯中形成拉花」這種方式。
推廣咖啡教育，讓更多人認識咖啡世界的層次藝術與繽紛。從『拿鐵』加入鮮奶的飲品開始；鮮奶的選用與加熱、打發泡沫的原理，再到咖啡的注入與融合，濃縮咖啡與鮮奶的混合，線條的形成。這一層一層，細緻的相輔相成，就像是品味生活一樣，用苦甜香來完美契合。
參考書目
自編教材
數位教材連結
是否接受旁聽
否
課程相關費用
學分費
1 學分，1000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場設費100元
冷氣費100元
無
其他費用
報名費：200元
製證費：100元
學員團體意外保險費：115-暑期班 100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
製證費：100元
學員團體意外保險費：115-暑期班 100元
材料費(每人)：
咖啡豆一包 450元
鮮奶 一瓶 95元
鮮奶一堂課2瓶
咖啡豆六周用一包450元
鮮奶六周課程共1140元
繪畫巧克力醬加擠醬瓶450元
共2040元
收2000元
課程大綱
| 咖啡拿鐵拉花－雕花與雕塑的極致 | 咖啡拉花介紹、原理解說、各式咖啡拉花賞析。 實際操作雕花與拉花。 |
| 咖啡拿鐵拉花－拉花理論與邏輯。 | 牛奶與奶泡的介紹。牛奶泡沫打發的技巧與咖啡的融合，實際操作雕花與立體拉花。 |
| 咖啡拿鐵拉花－簡易雕花 | 深入引導雕花教學 |
| 咖啡拿鐵拉花－立體拉花 | 深入引導立體拉花教學 |
| 咖啡拿鐵拉花－自由創作 | 練習各項拉花 一般注入、 雕花、 立體拉花 |
| 咖啡拿鐵拉花－自由創作 | 練習各項拉花 一般注入、雕花、立體拉花 |
講師介紹
林中源 講師
救國團約聘教師；咖啡拿鐵拉花教學。
水平線珈琲所咖啡技術士專業顧問。
協助創業、開店、輔導就業。
簡介：
水平線珈琲所咖啡技術士專業顧問。
協助創業、開店、輔導就業。
● 2023-05-11~2023-08-25 救國團 約聘教師 板橋、樹林、土城 咖啡拿鐵教學。>>
專長：
SCA Barista 國際認證咖啡師
花式咖啡拿鐵拉花，一般注入式、圖像式、立體式，拿鐵拉花藝術。
日式職人咖啡拉花，日本高級拉花技術士。
擁有證照：
花式咖啡拿鐵拉花，一般注入式、圖像式、立體式，拿鐵拉花藝術。
日式職人咖啡拉花，日本高級拉花技術士。
西元2023年 SCA Barista
