115-春季班 11511C16-魔法幸福點心
招生人數：20人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
凡對手作烘焙有興趣，無論是否有經驗，喜歡動手做者皆可報名。
需要準備的工具/軟體?
服裝可自備圍裙、帽子或髮帶。
自備物品:每堂需帶成品的盛裝容器。
上課會用甚麼方式進行呢?
自備物品:每堂需帶成品的盛裝容器。
老師示範講解及學員分組實作，講師巡堂各組隨時協助。
評量方式
學習態度20%、學員出席率50%、期末成果展30%，
課程簡介
課程QR CODE網址
教學理念為創造美好的廚房手作體驗，以手作點心為媒介，為生活增添幸福氛圍。並從你我日常的「吃」，落實永續地球的行動。
預期之學習成果:
1.學員可獲得學習烘焙點心實務技巧。
2.學員可以了解烘焙材料之食材特性及保存方法。
3.學員可以獲得點心相關之故事或典故。
4.學員可以習得在地食材及當令食材之運用。
5.學員可以學習剩食之再利用及失敗品之改造。
6.學員可以培養美感在烘焙點心之運用
7.學員可以獲得團隊合作溝通協調之人際關係應用。
課程目標
預期之學習成果:
1.學員可獲得學習烘焙點心實務技巧。
2.學員可以了解烘焙材料之食材特性及保存方法。
3.學員可以獲得點心相關之故事或典故。
4.學員可以習得在地食材及當令食材之運用。
5.學員可以學習剩食之再利用及失敗品之改造。
6.學員可以培養美感在烘焙點心之運用
7.學員可以獲得團隊合作溝通協調之人際關係應用。
1. 學員習得基礎點心作法及理解相關理論基礎。
2. 學員瞭解食材特性及處理保存方法。
3. 學員理解為了追求地球永續，可以發揮一己之力的作法。
4. 學員享受手作點心過程，並能分享傳遞幸福感，與人群產生互動連結。
參考書目
2. 學員瞭解食材特性及處理保存方法。
3. 學員理解為了追求地球永續，可以發揮一己之力的作法。
4. 學員享受手作點心過程，並能分享傳遞幸福感，與人群產生互動連結。
自訂教材
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元【折扣後只需 2700 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場設費200元
冷氣費200元
無
其他費用
報名費：200元
製證費：100元
學員團體意外保險費：115-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
製證費：100元
學員團體意外保險費：115-春季班 200元
1. 材料費預估先收取2500元。
2. 用於購買食材及上課相關用品及講義影印，
3. 每週公布餘額，期末將多退少補。
4. 費用於第一週上課時繳交。
課程大綱
| 開學週 | 1.相見歡、自我介紹及分組 2.認識環境、食材、器材及設備 3.共同的遵守約定及注意事項 4.建立聯絡群組 5.古早味花生麻糬實作 |
| 蜂蜜雜糧餅乾 | 滿滿的穀物與自然的蜜香交織，是款自然高纖的健康餅乾。 |
| 伯爵香橙馬芬蛋糕 | 充滿茶香與柑橘果乾的杯子蛋糕，是一款快速簡單又美味的常溫點心。 |
| 大理石乳酪蛋糕 | 免用烤箱的乳酪蛋糕，獨一無二自然形成的大理石紋路，像是打翻了顏料在蛋糕上作畫。 |
| 堅果布朗尼 | 溼潤口感又滿口香氣，怎能讓人不愛上她。經典吃法，還能加上冰淇淋讓罪惡感爆棚。 |
| 抹茶山形餅乾 | 冰箱的常備餅乾作法，傳授兩種造型方式，高顏值可愛又美味。 |
| 葡式蛋撻 | 蛋香與奶香融為一體、軟嫩滑順內餡與外皮酥脆的多層次口感，創造難以抵擋的極致享受。 |
| 造型汪汪餅乾 | 透過花嘴擠出的曲奇餅乾，加以造型化，萌萌噠惹人愛。怎麼下得了口? |
| 公民論壇參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 水果提拉米蘇 | 創意提拉米蘇的作法，將當季水果元素加入，創造出獨一無二的風味。 |
| 貓咪壓模餅乾 | 又一款萌寵系小點心，利用模型壓模及天然色粉的添加，創造餅乾的趣味。 |
| 鄉村麵包 | 添加果乾及堅果的樸實麵包，是一款經典美味的不敗口味。 |
| 焦糖布雪蛋糕 | 圓圓鼓鼓的鬆軟蛋糕，夾上充滿焦糖香氣的奶油內餡，保證一口一口讓你停不了。 |
| 檸檬老奶奶蛋糕 | 經典蛋糕淋上檸檬糖霜，檸檬皮香氣撲鼻而來，清新而濃郁，五感皆滿足。 |
| 湯種紅豆麵包 | 湯種法運用，經典不敗的台式麵包，讓人一秒回到小時候，憶起童年的放學點心。 |
| 玫瑰酥皮塔 | 層層疊疊、層層疊疊，一朵朵的花兒就綻放在眼前，是一款製作簡單卻能創造高吸睛度的點心。 |
| 經典軟餅乾 | 螞蟻人的最愛，經典軟餅乾，快準備好黑咖啡或下午茶吧！ |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
新中和社大烘焙講師、五股更寮國小廚藝社講師、大安社大烘焙講師、精綻顧問公司烘焙講師、NO.21烤箱工作室主理人
簡介：
● 2025-09-11~2026-01-22 五股更寮國小 講師 五股更寮國小 兒童廚藝教學>>
● 2025-09-18~2026-01-07 新中和社大 講師 中和 烘焙教學>>
● 2025-09-03~2025-09-03 五股農會 講師 五股 銀髮族烘焙教學>>
● 2025-07-07~2025-08-01 五股更寮國小 講師 五股更寮國小 兒童廚藝教學>>
● 2025-03-13~2025-08-28 新中和社大 講師 中和 烘焙教學>>
專長：
● 2025-09-18~2026-01-07 新中和社大 講師 中和 烘焙教學>>
● 2025-09-03~2025-09-03 五股農會 講師 五股 銀髮族烘焙教學>>
● 2025-07-07~2025-08-01 五股更寮國小 講師 五股更寮國小 兒童廚藝教學>>
● 2025-03-13~2025-08-28 新中和社大 講師 中和 烘焙教學>>
中餐及烘焙。
熱愛將餐桌美食化為幸福傳遞站的我，喜歡分享食物為人們帶來的溫暖與幸福感，於是一直以來不斷學習與飲食相關的知識與技能，舉凡飲食的文化、營養、食材特性挑選等食農教育，各家菜系等多元料理風格的探討追尋。每一道料理背後的文化和故事，無不興致勃勃廣納海川，讓我能在廚房裡既保留傳統的精髓，又不斷創新。
美食是我生活的一部分，廚房是我的舞台，烹飪烘焙則是我表達創意的方式。
近期得獎紀錄:2025年６月，以真正有米的提拉米蘇，獲得新奇岩料理競賽第一名。
擁有證照：
熱愛將餐桌美食化為幸福傳遞站的我，喜歡分享食物為人們帶來的溫暖與幸福感，於是一直以來不斷學習與飲食相關的知識與技能，舉凡飲食的文化、營養、食材特性挑選等食農教育，各家菜系等多元料理風格的探討追尋。每一道料理背後的文化和故事，無不興致勃勃廣納海川，讓我能在廚房裡既保留傳統的精髓，又不斷創新。
美食是我生活的一部分，廚房是我的舞台，烹飪烘焙則是我表達創意的方式。
近期得獎紀錄:2025年６月，以真正有米的提拉米蘇，獲得新奇岩料理競賽第一名。
西元2021年 中餐葷食丙級
西元2022年 烘焙丙級
西元2022年 烘焙丙級
西元2025年 得獎/新奇岩料理競賽第一名
